2026年開催！みそ蔵で仕込む 手づくりみそ教室・みそ仕込み会 申込み受付12/1より
2025年12月1日(月)より申込み受付開始いたします
みそ教室・みそ仕込会の内容は下記にてご確認ください↓満席となりました12/11
味噌・たまり屋の徒然記
2025年12月27日（土）～2026年1月4日（日） まで冬季休業とさせていただきます。 休業中にいただきました注文については、 １月5日（月）以降順次、出荷の予定です。
ご理解並びにご了承の上、ご注文下さい。何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。
並びに電話・FAXでのお問い合わせも、お休みさせていただきます。
Eメールでいただきましたお問い合わせにつきましては、１月5日（月）以降に順次対応させていただきますので、ご了承の程、お願いいたします。
今年一年ご愛顧を賜りまして大変感謝申し上げますとともに、皆様のご多幸をお祈りいたします
いつも当蔵をご利用いただき、ありがとうございます。
年末に向けて業務が大変立て込むため、12月は伝承館・蔵見学をお受けできません。
楽しみにされていた皆さまには申し訳ありませんが、どうぞご理解くださいますようお願いいたします。
2025年12月02日 | お知らせ
平素は弊社商品につきまして、格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。
この度、誠に申し訳なく存じますが、麹の値上げをお願いしなければならない事態になりました。既にご高承の通り、米の価格が大幅に値上がっております。
他の原料に関しても価格が上昇しております。運賃、製造に要する燃料、包装資材の価格上昇、また人件費の上昇も重なり、大変厳しい状況でございます。
弊社と致しましても出来る限り社内の合理化に取り組んでまいりましたが、今回の値上がりを吸収することは到底出来ず企業努力を超える状況でございます。
つきましては、誠に不本意ではございますが、麹製品の値上げをお願いするしだいです。
どうかご事情をご賢察いただきまして、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
価格改定幅：現行製品の平均約10％アップ 2025年12月１日より
12月6日(土)開催！みそ蔵で仕込む 手づくりみそ教室・みそ仕込み会 開催日連絡
●手作りみそ教室（中定商店みそ教室が初めての方むけ）
日時 2025年12月6日（土）13時～15時 ←満席になりました。11/11
●みそ仕込み会（中定商店みそ教室が受講経験ある方むけ）
日時 2025年12月6日（土）9時30分～11時30分
2025年11月1日（土）より申込み受付開始いたします
みそ教室・みそ仕込会の内容は下記にてご確認ください↓↓↓
特集：夏の疲れをいやす発酵生活
ｐ64～67 4ページにわたり愛知の発酵文化「たまり醤油」と「豆味噌」を詳しく掲載いただきました
詳細は、書店にて㈱扶桑社「天然生活10月号」をお求めください
誠に勝手ながら8月10日（日）～17日(日）の間、夏季休業日とさせていただきます。
お休みの期間中は商品のご発送、お問い合わせ対応もお休みとさせていただきます。
休業中にいただいたご連絡やご注文については、8月18日（月）以降に順次対応させていただきますので、ご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
6月28日(土） 手づくり味噌と手づくりたまり醤油の教室を開催します。
6月28日
10時～ 手づくり味噌教室を行います。←詳しくはクリック
13時30分～ 手作りたまり醤油教室を行います。←詳しくはクリック
味噌仕込み
たまり醤油仕込み
中定商店 宝山豆味噌・たまり蔵開き 6月21日(土)・22日(日)
6月21日（土）・22日(日)蔵開きイベント開催いたします！
発酵ワークショップ・発酵マルシェも行われます。蔵の中の見学もできます。
詳細は随時発表していきます！
6月28日（土）には手作りのみそとたまり醤油のワークショップもあります。
10：30～ みそ作り教室 ←詳しい内容はクリック
13：30～ たまり作り教室 ←詳しい内容はクリック
阪神百貨店 食祭テラスにて 「木桶と発酵と100人の作り手が阪神に集結します」
弊社は16日(金)-19日(月) 阪神百貨店「食祭テラス」でお待ちしております。
ぜひ、お気軽に声かけください！
今年で4回目。大阪・阪神梅田本店での木桶イベント。
木桶にまつわる生産者が100人以上集まります。
熱量たっぷりの6日間です。
日程：2025年5月14日（水）～19日（月）
時間：10時～20時
会場：阪神梅田本店 １Ｆ 食祭テラス
詳細：木桶による発酵文化サミットin阪神 2025 | 職人醤油 – 醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる！
