ごあいさつ

愛知県の知多半島のほぼ中央部にある武豊町は、温暖な気候と良質な水に恵まれ、また、明治19年に鉄道の武豊線、明治32年に外国貿易港として武豊港が開港し、製品や原材料の輸送が容易になり、味噌やたまりの一大生産地となりました。
弊社中定商店も明治12年の創業以来139年味噌、たまり醤油の醸造一筋に、その伝統を受け継ぎ、また多くのお客様のご愛顧を頂き、今日に至っております。

新着情報

手づくり味噌教室開催
(豆みそ・米みそ・麦みそ) 詳細はこちら

2018年12月1日より募集開始いたします。

国産原料、天日塩を使って健康食品の豆みそ、米みそ、
麦みそを作ります。 出来上がりは約8kgになります。

第1回 2019年2月16日(土) 10時〜12時
第2回 2019年3月2日(土) 10時〜12時
第3回 2019年3月3日(日) 10時〜12時

参加費 桶付 6,100円(シール容器)  桶なし 4,970円
※容器について ご自身で容器を準備する方は容量が10kgあるものをご準備願います。

申込期限 第1回 〜2月1日(金)まで 第2・3回 〜2月15日(金)まで
※ただし各回、定員30名になり次第締切致します。

会場へのアクセスと駐車場のご案内

Facebookイベントページ:https://www.facebook.com/events/2118497004862076/

中定商店蔵イベント4Days 詳細はこちら

宝山蔵たまり場を2017年10月7・8日(土、日)と11月11・12日(土、日) に行います。

蔵の中の見学、建物(味噌蔵)ガイドのあとは蔵の中のカフェで音楽をお楽しみください。入場無料

蔵イベント2Days開催します。詳細はこちら

「豆味噌・たまり屋の発酵食堂」2018年10月7日(日)と11月17日(土)

多岐にわたる発酵ジャンルのスペシャリストを招き、おいしく楽しくお伝えします。

講演・発酵ワークショップ予約一覧

講演
・10月7日(日) 下倉樹さん 国際食学協会理事「食の大切さに気付いたら、まず調味料をホンモノに。」
・11月17日(土) 小伴天はなれ一灯 長田勇久さん「愛知の醸造文化を料理の世界からみて」
https://ws.formzu.net/fgen/S25103477/

A.【ろくろでオリジナルの食器つくり】
090-4856 -6258
https://koyo-ito.com

B.【カカオ豆からつくるチョコレートつくり】
080-9494-1805
milanase415@gmail.com

C.【みそ・たまり・こうじ おばんざいつくり】
090-4217-4423
3939fukusuke@ezweb.ne.jp

E.【豆味噌グラノーラつくり】
F.【甘酒ビーガンキムチつくり】

http://forest-table.com

D.【ほうろく油で生ドレッシングとマヨネーズつくり】
G.【自分で熟成するたまり醤油つくり】

https://ws.formzu.net/fgen/S25103477/

東京での中定商店の教える味噌づくり講座

『こまきしょくどうの中定商店が教えるお味噌作り

日時:3月18日(日) 10時〜12時終了
場所:東京都千代田区神田練塀町8-2 こまきしょくどう
申込:03-5577-5358 3月14日締切り

『庄司いずみベジタブルクッキングスタジオの中定商店が教えるお味噌作り』

日時:3月18日(日) 14時〜17時終了
場所:東京都渋谷区 庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

詳細お申込みはこちらです。↓
http://shoji-izumi.tokyo/?p=7165

宝山味噌とたまりが東京と神奈川のお店で販売を始めました。

店舗名「自然食品の店 F&F」の18店舗

【取り扱い商品】宝山味噌・吟醸(粒・すり)、十水・宝山たまり、宝山丸大豆たまり・淡搾り

店舗名「西武渋谷店 B1F食品館」

【取り扱い商品】宝山味噌・吟醸(粒・すり)

中定商店蔵イベント4Days 詳細はこちら

宝山蔵たまり場JAZZを10月15・16日(土、日)と11月5・6日(土、日) に行います。

7月15日、文化庁の文化審議会にて、
当蔵の三つの建物を登録有形文化財(建造物)に登録するよう文部科学大臣に答申されました。

10月15、16日および11月5、6日の4日間、10時と14時から蔵見学会を行います。

10月16日と11月6日の2日間、10時30分と14時30分頃より蔵見学会に続き建築の専門家による詳しい建物の説明会を行います。

「ようこそ武豊町へ 蔵ガール様」の蔵見学を当蔵にて11月23日(月)から29日(日)まで行います。
※見学希望者がある場合のみの行います。当日お申し出下さい。

蔵案内開催時間 10時、11時、13時、14時、15時 を予定しております。20分程度の見学時間です。

中日新聞 10月23日夕刊 「五感の旅」で中定商店が紹介されました。

直売店「本蔵」の新装オープンセールを10月17日(土)から10月25日(日)まで開催します。

宝山蔵たまり場アートを開催します。 詳細はこちら

2015年10月17(土)〜10月25日(日)
10:00〜17:00 入場無料

大角拓央・野間五月 二人展(絵画) 
コラボカフェ (カフェアンコーラの自家焙煎コーヒー・ゆるりがもりの米糀スイーツ)

蔵の中で美味しい珈琲の淹れ方教室  10月22日
みそ蔵たてものガイド(あいちヘリテージマネージャー) 10月18日・25日
みそ玉みそシルを作ろう 10月17・18・19・20・21・23・24・25日

ワークショップ予約状況

みそ玉みそシルは21日(水)満席
24日(土)25日(日)満席

珈琲の淹れ方教室は満席になっております。

2014年9月26日(金) NHKほっとイブニング〜武豊町スぺシャル〜 
武豊の豆味噌とたまりの代表として当蔵が紹介され、その魅力を皆様にお伝えしました。

2013年4月6日(土) 
テレビ愛知 西村和彦のプレミアムで当蔵の宝山味噌とたまりが紹介されました。

2012年5月26日(土)テレビ愛知の「ホトチャンネル」で雨上がり決死隊のホトちゃんが当蔵に訪れた場面が放送されました。

2011年9月24日(土)
知多半島 食発 醸し人の旅(武豊町・半田市)
をめぐる日帰りの旅行が催されます。私どもの蔵もコースに入っております。
くわしくは日本旅行 知多半島で検索してください。

2011年5月1日(日)こんなすてきなにっぽんがんなステキなにっぽんが
「老舗(しにせ)のみそ蔵 職人の誇り〜愛知県武豊町〜」
4月24日(日)前8:00〜8:25 NHK総合テレビで放送されました。
【中部ブロック(除く静岡)】

2009年10月30日(金)
NHK『金とく』で内多アナウンサーにより当蔵が紹介されました。

2009年5月30日
メ〜テレ放送の「ウドちゃんの旅してゴメン」でウドちゃんが味噌樽のトイレを使用。
そして『おかずみそ』を美味しいと絶賛頂きました!!
味噌・たまりの資料館である「醸造伝承館」も見学頂きました。

2009年2月13日
東海テレビの「西川きよしのご縁です!」に出演させて頂きました。

2008年6月29日 NHK BS2
2008年6月30日 NHK教育テレビ
NHKの「こんなすてきなにっぽんが〜老舗のみそ蔵 職人の誇り〜
で中定商店が紹介されました。

2008年2月24日
中京テレビ「PS」で弊社の宝山味噌を使用して頂いている、
味噌煮込みうどんの「天鼓」さんが出演されました。

2007年9月24日
武豊ゆめ回廊スタンプラリーで350名の方々に弊社の仕込み蔵と資料館の
醸造伝承館をご見学頂きました。

2007年6月15日
NHKテレビ放送「産地発!たべもの一直線」が午後12時から35分間放送され、中定商店と宝山味噌が紹介されました。(NHK教育)

6月13日  
NHKテレビ放送「産地発!たべもの一直線」が午前2時55分から35分間
放送され、中定商店と宝山味噌が紹介されました。(NHK総合)

6月10日
NHKテレビ放送「産地発!たべもの一直線」が午前6時15分から35分間
放送され、中定商店と宝山味噌が紹介されました。(NHK総合)

豆味噌のこだわり

たまり醤油のこだわり

こうじのこだわり

商品紹介豆味噌たまり醤油おかずみそ・甘酒の素ギフト麹(こうじ)手作り用


吟醸・宝山味噌

600g 600円(税抜)


幻蔵・宝山たまり

150ml 640円(税抜)


おかずみそ

220g 370円(税抜)


あまざけの素

300g 390円(税抜)


あまみそ

300g 395円(税抜)


ギフト Jセット

2,080円(税抜)


米こうじ

500g 460円(税抜)


豆こうじ

500g 460円(税抜)