創業140周年祭、イベント開催します。

創業140周年祭  豆味噌・たまり屋の発酵食堂

10月20日(日)と11月17日(日) 2日間 10時~16時00分まで

1. 140周年記念企画
①約140年前に作られた木桶を再生しました。10/20 10:40-11:40
再生木桶のお披露目会、底板裏への墨入れ、桶再生過程のビデオ上映
宝山味噌の元みその愛知県知事賞受賞報告
お披露目会参加の方にはちょっとした記念品進呈
普段見ることのできない光景です。一見の価値あり!

②豆みそつめ放題 10/20 12:00-14:00 と14:40-15:40
1kgカップを使い1分間のつめ放題企画です。880円
木桶3年熟成 国産大豆使用 普段は1,000円/kgの味噌です。

➂記念講演
まだ募集前です。近日中に開始予定
・11月17日(日) 13:00-13:50
「普段の食べもので足りていますか?」
~ツライときには食事を変えよう~
瀧川歯科 副院長久野淳先生
歯学博士(歯科医師)・食事療法&栄養療法研究家
1000円 30名

2.発酵フード
・カフェアンコーラ(宝山ブレンドコーヒー、各種ドリンク)
・ちゃり弁(たまり鳥五目弁当)
・ほうろく屋の台所(無添加さつま揚げ「揚げ丸」、豚からあげ)
・いさむポークキッチン(みそどて煮、焼き餃子)
・Forest-table(知多野菜と発酵おかずプレート、豆味噌ミルク氷、酒粕ミルク氷)
・root(発酵おやつ)10/20のみ
・ゆるりがもり(知多半島野菜と発酵調味料丼、おみそ汁、米糀おやつ)11/17のみ
・澤田酒造 日本酒、梅酒、梅ジュース 11/17のみ
・nice time farming 無農薬野菜販売11/17のみ

3.発酵ワークショプ
・伊藤公洋氏(丹鏡窯)
【ろくろでオリジナルの食器つくり】
募集中
10/20のみ 10:00-16:00
陶土1kg 2000円 2点まで。それ以上は別途料金
予約・問い合わせ090-4856-6258
日本工芸会正会員 日本橋三越本店にて個展開催

・カフェアンコーラ
【コーヒーとカカオのカラダが喜ぶマリアージュ】
まだ募集前です。近日中に開始予定
10/20のみ 10:00-11:30
4000円 定員10名 先着順
(小学生から参加可能ですが、大人と同料金です。持ち物は申し込み時に連絡いたします。3日前からキャンセル料発生)

【オーガニックカカオ豆から作るチョコレートワークショップ】
まだ募集前です。近日中に開始予定
11/17のみ 10:00-12:00
3500円 定員8名 先着順

  • ゆるりがもり
    【毎日の食事があなたのこころとからだをつくります】
    ~簡単だけど、おいしい!日常の発酵おかずづくり~
    まだ募集前です。近日中に開始予定
    10/20 13:20-14:20
    11/17 14:30-15:30
    1500円  定員10名
  • おひさまごはん 伊山富司生
    【宝山味噌で作るカンタン、美味しい、手作りコチュジャン!つくり】
    まだ募集前です。近日中に開始予定
    特典:①コチュジャン&応用レシピ付き
    ②スティックサラダの試食付
    ③コチュジャン用唐辛子プレゼント
    作ったコチュジャンお持ち帰りしていただけます。
    10/20 11:50-12:50と14:40-15:40
    11/17 10:30-11:30と13:10-14:10
    2000円 定員20名
  • Forest-table
    【アレンジ無限!オリジナル醤つくり】
    まだ募集前です。近日中に開始予定
    10/20 14:20-15:10
    2000円 定員10名

    中定商店豆麹と大麦麹、本たまり醤油などをオリジナルに配合し発酵させる万能調味料「醤ひしお」をつくります。味噌や醤油の原型といわれていて発酵のルーツとなる醤は、日々のお料理の幅を広げてくれるハズ!
    お持ち帰りとアレンジ料理のご試食付
    【万能発酵調味料 オリジナル出汁麹つくり】
    まだ募集前です。近日中に開始予定
    11/17 14:30-15:20
    2000円 定員10名
    中定商店の米糀と本枯節、昆布、天然塩を発酵させて作るオリジナル万能調味料!
    1つあると炒め物、煮物、和え物、スープと大活躍!
    お持ち帰りとアレンジ料理のご試食付

・いさむポーク
【いさむポークハンバーグつくり】
まだ募集前です。近日中に開始予定
つなぎ不使用、下ごしらえ不要、塩・胡椒だけで簡単おいしいハンバーグつくりです。
こねて、焼いて、持ち帰り有!
10/20  11:50-12:40
11/17  12:10-13:00
2000円 定員10名

・中定商店
【たまり仕込みをして、1年間自分で熟成するキットつくり】
3500円 定員15名
10/20  15:10-16:00 10月20日のみ募集中
11/17  9:00-9:50
電話0569-72-0030又は下記より

申し込み先:

  • みそ蔵見学と蔵建物ガイド 無料
    みそ蔵見学
    中定商店6代目によるみそ・たまり醸造の工程を案内します。

建物ガイド
当蔵の登録文化財登録の3棟を、専門家により建物の見どころをガイドいたします。
・10月20日(日) ◎10時~10時半(蔵見学のみ)
12時~13時(建物ガイド+蔵見学)
・14:30~15:30(蔵見学+建物ガイド)
11月17日(日)   10時~10:30(蔵見学のみ)
12時~13時(蔵見学+建物ガイド)
◎14:30~15:30 (建物ガイド+蔵見学)
◎:武豊町観光協会開催と重なります。

5.たまりのくみかけ体験  10時~16時随時
たまりの伝統的な製法の作業工程である「くみかけ」を体験できます。(ミニチュア版による)くみかけを行う蔵元はごくわずかです。すごくレアな体験かも!

 

10月20日開催 手作りたまり醤油の募集をはじめました。

当蔵のイベントでのワークショップの1つである、たまり醤油を作るワークショップの募集をはじめました。
10月20日のみ募集します。11月17日の募集は後日となります。
時間15:00~15:50分
場所 武豊町小迎51
もろみ味噌の重量約1.5㎏
料金3500円
定員15名

申込は電話または下記の申し込みフォームから申し込み下さい。
0569-72-03-0030

 

 

送料値上げのお知らせ。

送料を10月1日より価格改定させて頂きます。23か月前に配送業者様からの大幅な運賃の値上げ要請を受け入れた後も、弊社の送料は吸収に努め、据え置いておりましたが、その後も原材料、梱包資材等の値上げが続き、企業努力の限界を超えており、これ以上の送料据え置きは困難となりました。大変心苦しいのですが、やむを得ず、地域により100円(関東~関西)~275円(税別)の値上げとさせて頂きます。なにとぞご理解の程、お願い申し上げます。

今年も蔵イベントを行います。2019年10月20日(日)、11月17日(日)の2日間

今年も蔵イベントを行います。2019年10月20日(日)、11月17日(日)の2日間です。詳細は少しずつこちらでお知らせしていきます。

スケジュールを空けてお待ちくださいませ‼

ショッピングサイトが再開いたしました。

7月1日から使用できなかったショッピングカート(お買い物カート)が新しいショッピングカートとして再開いたしました。長らくご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。今後もよろしくお願い致します。

※表示が変わらない場合は【Ctrl】+【F5】を押して最新のものを表示させてください。

 

 

手づくり味噌教室開催 (豆みそ・米みそ・麦みそ) 

2018年12月1日より募集開始いたします。

国産原料、天日塩を使って健康食品の豆みそ、米みそ、
麦みそを作ります。 出来上がりは約8kgになります。

第1回 2019年2月16日(土) 10時~12時【満席】
第2回 2019年3月2日(土) 10時~12時【満席】
第3回 2019年3月3日(日) 10時~12時【満席】

全日程満席となりました。
ありがとうございました。

3月中旬には東京、5月末に開催予定はございます。
決定次第ご案内しますので、どうぞよろしくお願い致します。

参加費 桶付 6,100円(シール容器)  桶なし 4,970円
※容器について ご自身で容器を準備する方は容量が10kgあるものをご準備願います。

申込期限 第1回 ~2月1日(金)まで 第2・3回 ~2月15日(金)まで
※ただし各回、定員30名になり次第締切致します。

蔵熟成のご案内
仕込んだものが味噌になるまでお預かりする「蔵熟成」あります。(有料) 詳しくは>>コチラ

会場へのアクセスと駐車場のご案内

Facebookイベントページ:https://www.facebook.com/events/2118497004862076/

宝山味噌とたまりが東京と神奈川のお店で販売を始めました。

店舗名「自然食品の店 F&F」の18店舗
【取り扱い商品】宝山味噌・吟醸(粒・すり)、十水・宝山たまり、宝山丸大豆たまり・淡搾り

店舗名「西武渋谷店 B1F食品館」
【取り扱い商品】宝山味噌・吟醸(粒・すり)

東京での中定商店の教える味噌づくり講座

『こまきしょくどうの中定商店が教えるお味噌作り

日時:2018年3月18日(日) 10時~12時終了
場所:東京都千代田区神田練塀町8-2 こまきしょくどう
申込:03-5577-5358 3月14日締切り

『庄司いずみベジタブルクッキングスタジオの中定商店が教えるお味噌作り』

日時:2018年3月18日(日) 14時~17時終了
場所:東京都渋谷区 庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ

詳細お申込みはこちらです。↓
http://shoji-izumi.tokyo/?p=7165